뇌 스캔이 밝힌 초가공식품의 충격적 진실, 호주 농민들 변화 촉구

핵심 요약

• 버지니아 공과대학(Virginia Tech)의 신경과학자 Alex Di Feliceantonio는 식단이 뇌의 기능을 바꿀 수 있다고 말했습니다. 연구진은 60명의 참가자를 대상으로 뇌 스캔을 실시해, 건강한 식사와 당분 및 지방 함량을 맞춘 초가공식품을 비교했습니다.
• 초가공식품은 다른 대사 반응을 일으켰고, 동기 부여 및 보상과 관련된 뇌 영역을 자극했습니다. 또한 인슐린과 혈당을 더 크고 더 오래 지속되는 수준으로 급격히 높이는 것으로 나타났습니다.
• 신선한 우유를 직접 판매하는 Gippsland Jersey(깁스랜드 저지 낙농장)의 농부 Sallie Jones는 당 섭취가 늘어나면서 아들의 행동과 기분에 해가 되고 있다고 말했습니다. CSIRO(호주연방과학산업연구기구)의 모델링 예측에 따르면, 호주인의 식단은 2030년까지 더 나빠질 수 있습니다.