앱 받기CreditorWatch에 따르면 2025년 7월부터 2026년 7월 사이 식당과 카페의 8분의 1이 문을 닫았으며, 이는 다른 업종의 거의 두 배에 달하는 비율입니다. Restaurant and Catering Australia(호주 외식·케이터링 협회)는 평균 순이익률이 약 10%에서 2.5%로 떨어졌다고 밝혔습니다. 달링허스트의 식당 Claret Club(클라레 클럽, 레스토랑)은 생활비 압박과 식사 손님 감소로 어려움을 겪는 업소 중 하나입니다. 공동 운영자인 Bridget Raffal(브리짓 래펄)과 Harry Hunter(해리 헌터)는 주당 60~90시간을 일하며, 가게를 유지하기 위해 단골 지역 손님에게 의존하고 있다고 말합니다.
Olo라는 새로운 음식 배달 앱이 안드로이드와 iOS에 출시되었습니다. 이 앱은 대형 플랫폼에서 흔히 나타나는 메뉴 가격 인상을 피하겠다고 밝혔습니다. 설립자 겸 최고경영자 노아 글래스는 음식점들이 마켓플레이스에 20~30%의 수수료를 내고 있으며, 이를 충당하기 위해 가격을 올리는 경우가 많다고 말했습니다. Olo에서는 음식점이 매장에 게시한 것과 같은 메뉴 가격을 받으며, 앱은 5%의 정액 서비스 수수료를 부과합니다. 이용자는 여전히 배달비를 지불해야 합니다. 이 앱은 250개의 브랜드와 함께 출시되며, 광고성 노출은 없습니다. Olo는 또한 음식점의 디지털 메뉴를 통해 주문을 처리하는 등 뒤에서도 운영되고 있습니다.
이 가이드는 단체 식사에 알맞은 캔버라의 식당 다섯 곳을 소개합니다. 피알리고의 Beltana Farm（트러플 농장 내 호주식 현대 요리 식당）은 나눠 먹는 소형 요리를 제공합니다. 킹스턴의 Azuma Den（일식과 한식을 함께 선보이는 식당）은 여럿이 함께 먹는 연회 스타일의 세트 메뉴를 제공하며, 매운 정도를 선택할 수 있습니다. 킹스턴의 Agostinis（가족이 운영하는 식당）는 단순한 이탈리아 음식을 선보이며, 대규모 단체를 위한 세트 메뉴도 있습니다. 브루스의 Mookata N Ramen Bar（라멘 바）는 테이블에서 숯불로 굽는 태국식 바비큐를 제공합니다. 도심의 Akiba（동아시아 퓨전 식당）는 나눠 먹을 수 있도록 설계된 요리를 선보입니다.
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앱 받기터키 이민자 세리프 카야 (Serif Kaya)는 1980년 버스 여행 중 홀로 도시를 탐험하다 캔버라 (Canberra)에 도착했습니다. 그는 이후 캔버라에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나인 오토만 퀴진 (Ottoman Cuisine)의 주인이 되었습니다. 카야는 이민자들이 고립된 지역에 살기보다는 더 넓은 지역 사회와 교류해야 하며, 함께 식사를 하는 것이 서로를 이해하는 데 도움이 된다고 말합니다. 그는 많은 호주인들에게 터키 요리를 소개했으며, 그의 고객 중에는 여러 전직 및 현직 총리가 포함되어 있습니다. 카야는 터키와 캔버라 (Canberra) 모두에서 고향 같은 느낌을 받는다고 말합니다.
캔버라의 한 음식 가이드가 호수 남쪽에서 인기 있는 포 한 그릇을 제공하는 식당 5곳을 선정했습니다. 워든에 있는 +84 Kitchen(베트남 음식점)은 소고기 토핑과 돌그릇 포를 특별 소스와 함께 제공합니다. 피쉬윅에 있는 LL's Bakery(베이커리 겸 식당)는 레어 소고기 또는 양곱창, 힘줄, 브리스킷, 소고기 완자를 섞은 특별 메뉴를 제공합니다. 커틴에 있는 29 Cafe & Eatery(카페 겸 식당)는 브리스킷으로 호평을 받고 있습니다. 킹스턴에 있는 Noi Noi(베트남 음식점)는 맑고 향신료가 가미된 육수가 특징입니다. 투게랑에 있는 O Bach(베트남 음식점)는 추운 날에 추천되는 곳입니다.
크리스 마체라스(Chris Macheras)가 세 번째 책 『Old Vintage Melbourne: A Culinary Chronicle』를 출간했습니다. 이 책은 멜버른의 클래식 식당들을 기록한 것입니다. 이 책은 마체라스가 COVID-19 봉쇄 기간 중 시작한 빈티지 멜버른 사진 인스타그램 계정에서 출발했습니다. 그는 호지킨 림프종에서 회복하는 동안 이 책을 제작했습니다. 책에는 약 120곳의 음식점이 소개되며, 여기에는 1978년에 문을 연 론스데일 스트리트의 Stalactites（수제 천장으로 알려진 식당）도 포함됩니다. 많은 오래된 식당들이 문을 닫았으며, 일부는 COVID-19 이후에, 다른 일부는 화재 이후에 폐업했습니다. 마체라스는 이 책이 도시의 정체성을 보존하는 데 도움이 된다고 말합니다.
퍼스 북부 교외 주민들이 힐러리스 보트 하버부터 번스 비치까지 즐겨 찾는 식당을 소개했습니다. 소렌토에 거주하는 부부 린 브라운(Lyn Brown)과 게리 브라운(Gary Brown)은 항구 전망이 보이는 이탈리안 해산물 레스토랑인 Mia Cucina Italian Cafe(이탈리아식 카페 겸 레스토랑)를 추천했습니다. 어린 자녀를 둔 엘라 네지치(Ella Nezich)와 롤라 아르투소(Lola Artuso)는 물라루에 있는 Dropinz cafe(드롭인즈 카페)와 Woodfire Pizza(우드파이어 피자)를 선호한다고 밝혔습니다. 힐러리스에서 기념품 사업을 운영하는 호세인 바흐라미(Hossein Bahrami)는 할랄 음식을 찾기 어렵다고 말하며, 새로 문을 여는 만두 전문점 Noor(누르)가 곧 개업할 예정이라고 전했습니다. 번스 비치 주민 질 칼바트(Gill Calvart)와 브루스 칼바트(Bruce Calvart)는 커밍 지역의 Chapters Bistro(챕터스 비스트로)에서 저녁 식사를 하는 것을 추천했습니다.
남호주의 Magill Estate Restaurant(매길 에스테이트 레스토랑)이 미쉐린 가이드 남호주 첫 발표회에서 최고 영예인 미쉐린 스타 2개를 받았습니다. 이 식당은 펜폴즈(Penfolds) 소유의 업장으로, 가이드 첫 호주판에서 이 등급을 받은 유일한 지역 식당입니다. 다른 10곳의 식당은 원 스타를 받았고, 16곳은 합리적인 가격에 높은 품질의 음식을 제공하는 곳으로 Bib Gourmand(빕 구르망) 상을 받았습니다. 미쉐린은 이 지역의 식문화에 유럽, 동남아시아, 일본의 전통이 토착 식재료와 어우러진 강한 조화가 나타난다고 밝혔습니다.
남호주의 레스토랑 10곳이 각각 미슐랭 스타를 받았으며, 펜폴즈 와이너리(Penfolds 와이너리)의 매길 에스테이트 레스토랑(Magill Estate Restaurant)은 두 개의 스타를 받았습니다. 경찰은 노스 칼튼 카페 옆에 있던 담배 가게가 멜버른 담배 거래를 둘러싼 진행 중인 조직폭력 전쟁 속에서 화염병 공격을 받았다고 밝혔습니다. 법정에서는 러셀 브랜드(Russell Brand)가 명성을 이용해 여성들을 강간하고 폭행한 계획적인 성범죄자였다는 진술이 나왔습니다. 웨스턴 시드니 국제공항(Western Sydney International airport)은 다음 달 상업 운항을 시작할 예정입니다.
킹스턴의 글루텐프리 레스토랑 Queenies(퀴니스)가 6년간의 운영을 마치고 폐업하며, 마지막 영업일은 10월 31일 토요일입니다. 사업주 파멜라 하우아스(Pamela Howarth)는 사업이 통제할 수 없는 사건들의 영향을 받았다고 밝혔습니다. 총괄 셰프 아드리안 다보(Adrianne Davo)는 자매 업장인 Eve(이브, 레스토랑)에 집중할 예정입니다. 한편 Oh My Papa(오 마이 파파, 레스토랑 그룹)는 분다 스트리트에 옥상 바를 열 예정이며, Armada Collective(아르마다 컬렉티브, 외식 그룹)는 2027년 피아리고 에스테이트를 이탈리안 중심으로 재개장할 계획이라고 밝혔습니다. 이 재개장은 총괄 셰프 제이슨 리어(Jason Lear)가 이끌 예정입니다.
Magill Estate Restaurant（마길 에스테이트 레스토랑）가 호주 최초로 미쉐린 2스타를 획득한 레스토랑이 되었습니다. 셰프 스콧 히긴스(Scott Higgins)가 이끄는 Magill Estate 주방은 「미쉐린 가이드 남호주 2027」에 선정된 77개 레스토랑 가운데 하나입니다. 애들레이드의 Maxwell Restaurant（맥스웰 레스토랑）와 Esmay（에즈메이）, 클레어 밸리의 Restaurant Botanic（레스토랑 보타닉）와 Skilogalee Barrel House（스킬로갈리 배럴 하우스）를 포함해 남호주 레스토랑 10곳이 처음으로 별을 받았습니다. 16곳은 빕 구르망（Bib Gourmand）을 받았고, 또 다른 50곳은 미쉐린 셀렉티드（Michelin Selected）에 언급되었습니다. 가이드의 조사원들이 방문할 업장을 선택했으며, 남호주 정부는 레스토랑이 돈을 내고 선정될 수 없다고 밝혔습니다.
남호주의 레스토랑 10곳이 미쉐린 원스타 평가를 받았으며, 이는 호주에서 처음으로 수여된 미쉐린 별입니다. 마길 에스테이트 레스토랑(Magill Estate Restaurant)은 투스타 평가를 받았습니다. 시상식은 수요일 저녁 애들레이드 컨벤션 센터(Adelaide Convention Centre)에서 열렸습니다. 쇼보쇼(Shobosho)의 셰프 샤칸 아빌리온(Shakaan Abillion)을 포함해 수십 곳의 다른 업장과 셰프들도 인정을 받았으며, 그는 첫 번째 젊은 셰프상을 수상했습니다. 남호주 정부는 미쉐린과의 상업 계약에 따라 비공개 금액을 지불했다고 밝혔습니다. 피터 말리나우스카스(Peter Malinauskas) 주총리는 이번 인정이 금값만큼 가치가 있다고 말했습니다.
그리스계 호주 식당 5곳이 Good Food Guide（호주 식당 평가 가이드）의 '빅토리아주 필수 식당 100선'에 선정되었습니다. 다섯 곳 중 Kafeneion（카페네이온, 그리스식 카페 식당）이 20점 만점에 15점으로 가장 높은 점수를 받았습니다. 2월에 문을 연 브런즈윅의 식당 Patris（파트리스）는 20점 만점에 14점을 받았습니다. 공동 운영자 Stella Andrianna Michael（스텔라 안드리아나 마이클）은 이번 선정이 소규모 사업체에 중요한 의미가 있다고 말하며, 식당의 정체성을 가족의 이주 이야기와 연결했습니다.
남호주의 레스토랑들이 미쉐린 가이드 조사원들의 평가를 받고 있으며, 조사원들은 주 전역에서 신분을 밝히지 않고 식사하고 있습니다. 별을 받는 레스토랑이 나온다면 이는 호주 최초의 미쉐린 스타가 될 것입니다. 남호주 정부가 가이드의 남호주 방문 비용을 지불했으며, 비용 규모는 비공개로 남아 있습니다. 관광부 장관 에밀리 보크(Emily Bourke)는 이 가이드가 남호주를 세계 지도에 올리는 데 도움이 될 것이라고 말했습니다. 애들레이드의 셰프 던컨 웰게무드(Duncan Welgemoed)는 예약이 더 늘어날 수 있다고 말했으며, 캐서린 쿠(Catheryn Khoo) 교수는 셰프들이 가이드에 지나치게 집중하지 않도록 경고했습니다.
프랑스 출신의 레스토랑 주인 데이비드 비통 (David Bitton)은 호주의 이민 논쟁이 자신을 미치게 한다고 말했습니다. 그는 1991년에 자격을 갖춘 요리사로 호주에 도착하여 시드니에서 자신의 레스토랑 체인을 건설했습니다. 호주인들은 드물게 요리 직업을 선택하므로 이민자 요리사와 웨이터가 필수적이라고 그는 말합니다. 호주 레스토랑 및 카페 협회 (Australian Restaurant and Cafe Association)는 비자 처리를 우선적으로 받는 분야에 요식업을 추가할 것을 원합니다. 협회 대표 웨스 람버트 (Wes Lambert)는 요리사를 대기열의 맨 뒤로 보내는 것은 해당 분야와 관광 산업에 재앙이 될 것이라고 경고했습니다.
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앱 받기French-born restaurateur David Bitton says Australia's migration debate is driving him insane. He arrived in 1991 as a qualified chef and later built his own chain of restaurants in Sydney. He says Australians rarely choose hospitality careers, so migrant chefs and waiters are essential. The Australian Restaurant and Cafe Association wants hospitality added to the sectors that receive priority visa processing. Its chief executive, Wes Lambert, warned that placing chefs at the back of the queue would be disastrous for the sector and tourism.
새로운 그리스 레스토랑의 물결이 애들레이드 (Adelaide)의 식사 문화를 재편하고 있으며, 전통 레시피와 현대적인 스타일을 결합하고 있습니다. 레스토랑 주인 조지 카시마티스 (George Kasimatis)는 2027 초 노르우드 (Norwood)에 문을 열 예정인 조지 칼롬바리스 (George Calombaris)와의 협업을 준비하고 있습니다. 빌리 페트로풀로스 (Billy Petropoulos)의 바실리스 테이블 (Vasili's Table)은 2026년 Hostplus 우수성 상에서 사우스오스트레일리아 (South Australia) 최고의 신규 레스토랑으로 선정되었습니다. 허트 스트리트 (Hutt Street)의 카라멜라 파티세리 (Caramella Patisserie)는 다윈 (Darwin)에서 이주해 온 가족이 운영하며 수제 그리스 페이스트리를 제공합니다. 사이먼 카다치 (Simon Kardachi)의 오마다 (Omada)는 CBD에 문을 열었으며, 2026년 인테리어 디자인 상을 수상한 디자인을 자랑합니다.
한 음식 작가가 와가 와가(Wagga Wagga)의 식당가를 탐험하며 모로코, 퓨전, 스테이크 하우스 옵션을 강조합니다. 알 마그리브(Al Maghrib)는 므셈멘(msemmen) 팬케이크와 샤크슈카와 같은 현대적인 모로코 요리를 제공합니다. 미스터 로렌스(Mr Lawrence)는 로티와 새우 만두를 곁들인 끈적한 돼지고기 타코를 제공합니다. 새로운 소유주가 운영하는 하이드 스테이크 & 바(Hide Steak & Bar)는 호주산 소고기와 현지에서 조달한 농산물을 전문으로 하며, 풍미를 향상시키기 위한 드라이 에이징 프로그램을 운영합니다. 작가는 와가(Wagga)의 음식 문화의 품질과 다양성을 칭찬하며 지역 레스토랑 지원을 장려합니다.
멕시코 패스트푸드 체인 구즈만 이 고메즈 (Guzman y Gomez)가 호주산 농산물을 광고하면서도 부리토와 타코에 덴마크산 수입 돼지고기를 사용하고 있습니다. 호주 돼지고기 협회 (Australian Pork Limited)는 식당에서 돼지고기 원산지를 명시하도록 라벨링 법규를 강화할 것을 요구하고 있습니다. 해당 업체는 계절적 품질, 가용성 및 가격을 이유로 수입 돼지고기 사용을 옹호하지만, 현지 돼지고기 생산자들은 호주산 돼지고기가 꾸준히 공급되고 품질이 높다고 주장합니다.