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蛋糕比赛“Cakemantle”(弗里曼特尔设计周蛋糕赛)在弗里曼特尔设计周期间举办,邀请参赛者以这座港口城市为灵感,制作甜点作品。共有16名参赛者参加,既有专业设计师,也有当地居民。Erin Coates凭借一款以河口旧石灰岩礁酒吧为原型的蛋糕获得第一名,评委称赞其味道出色。Scolaro Terrazzo因设计获得第二名,Fremantle Doctor(弗里曼特尔医生,一种当地海风)获得第三名。门票很快售罄,主办方希望明年能再次举办此次活动。


一款高耸的羊角面包蛋糕,夹层为马斯卡彭奶油、巧克力糖霜和覆盆子果酱,已由乡村妇女协会(Country Women's Association)分享。该食谱由家庭厨师在ABC iview(ABC iview)的“年度食谱”节目第三集中制作。做法包括烘烤三层海绵蛋糕,其中两层裹上椰蓉,然后用果酱和挤花的马斯卡彭奶油组装。在各步骤之间将蛋糕冷藏,有助于糖霜在组装前定型。


这款可提前制作的圣诞水果蛋糕随着时间放置而风味更佳,因此可在节日前数周烘焙。资深美食编辑Sarah Murphy表示,蛋糕在圣诞节前每两周应淋上白兰地或深色朗姆酒。食谱要求将果干隔夜浸泡,然后以160°C烘烤面糊三小时。蛋糕用烘焙纸和锡纸包好,然后存放在阴凉、避光的橱柜中。在炎热的住所中,则应改为放入冰箱保存。

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厨师Clarissa Feildel表示,红薯可以制作出湿润香甜的蛋糕,适合作为餐后甜点。该食谱使用枫糖浆、杏仁粉和橄榄油。不吃麸质或小麦的读者可以改用无麸质面粉替代。烤好的红薯被捣成泥,拌入面糊中,然后烘烤至竹签插入后拔出时干净无沾。蛋糕搭配香草冰淇淋和杏仁焦糖酱一起食用,焦糖酱由黄油或椰子油、枫糖浆和杏仁酱制成。


仅使用商店购买的巧克力蛋糕和新鲜花卉,就可以制作出花卉蛋糕杰作。这款蛋糕模仿了一个长满喜爱花朵的草地,只需四个简单的步骤即可完成。小贴士包括用花艺胶带包裹花茎或使用花艺水管,以防止与蛋糕直接接触。有些花朵有毒,因此在使用前请检查,并确保它们不会接触到食物。
