降雨增多，牛价“迈上新台阶”
本周，昆士兰州和新南威尔士州北部主要产区普降大雨后，牛价大幅上涨。澳大利亚肉类和牲畜协会（Meat and Livestock Australia）的基准指标“东部育成牛指数”升至每公斤1,000澳分以上。全国加工母牛指数达到创纪录的每公斤4澳元，重型阉牛指数则达到4.77澳元。分析师Simon Quilty表示，供应紧张以及加工商与饲养场之间的竞争推动了需求，他预测明年重型阉牛价格将上涨约20%。
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Leongatha家畜拍卖会价格强劲且公道
周四在Leongatha家畜拍卖会上，价格较两周前显著上涨，阉牛和小母牛的成交都十分强劲。Deb Chisholm出售了一圈14头安格斯阉牛，平均体重345公斤，每头成交价2,090澳元，即每公斤6.05澳元。SEJ（澳大利亚肉牛拍卖与销售机构）的Jimmy Kyle表示，价格对买家和卖家都很公道，并将价格上涨与牛只质量及近期降雨后买家信心的提升联系起来。小母牛的成交价持续超过每公斤5澳元，部分牛圈接近每公斤6澳元。
一款正宗酥脆的越式法包，不到40分钟即可完成
一位家庭厨师分享了一道酥脆越式法包（banh mi）的食谱，制作时间不到40分钟。这款三明治融合了法国与越南的风味。薄切的牛后腿肉经过腌制，再放入热锅中煎至上色。食用时，将其放在涂有黄油的法棍中，馅料包括腌胡萝卜、黄瓜、红葱头和香菜，上面淋上蛋黄酱和辣椒酱。
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下载应用澳大利亚顶级牛肉赛事迎来30周年
2027年“从牧场到餐桌”（Paddock to Palate Competition）参赛报名现已开放，该赛事由JBS Australia（JBS澳大利亚公司）主办，今年迎来30周年。赛事对牛只进行全方位评估，涵盖育肥场饲养效率、胴体品质以及消费者口味测试。首轮评审在图文巴（Toowoomba）以西的JBS Beef City（JBS牛肉城）育肥场进行。主办方表示，赛事结果可为生产者提供生产性能数据，以指导育种、饲养和营销决策。第37、38和40组别的报名将于2026年12月4日（星期五）截止。
澳大利亚牛肉可持续发展框架招募独立专家
澳大利亚牛肉可持续发展框架（Australian Beef Sustainability Framework，简称ABSF）正在招募三名独立的环境、社会和治理（ESG）专家，担任可持续发展相关职位。这些职位将于2027年1月开始，专家将加入ABSF指导小组，协助塑造整个牛肉行业衡量和报告可持续发展绩效的方式。Cattle Australia（澳大利亚牛业协会）副主席Adam Coffey表示，专家们将为该框架提供指导，该框架追踪动物福利、环境管理、经济韧性以及人员与社区等方面的表现。意向申请截止时间为2026年10月23日（星期五）下午5点。
重磅贸易协议陷入僵局，两党互相开火
反对党联盟已表明反对与欧盟达成的自由贸易协议，澳大利亚于三月同意该协议，此前双方谈判已历时八年。自由党财政发言人蒂姆·威尔逊确认反对党的立场，并表示贸易部长唐·法雷尔把谈判搞得一团糟。法雷尔敦促自由党不要支持国家党领袖马特·卡纳万，他称否决该协议将对经济造成自我伤害。根据协议，澳大利亚将取消对欧洲商品征收的5%关税，而欧盟则将取消对许多澳大利亚出口商品的关税。
大型贸易协定陷入僵局，两党互相攻讦
反对党联盟（Coalition）已表示反对与欧盟（European Union）达成的自由贸易协定，澳大利亚于今年3月在经历八年谈判后同意了该协定。自由党财政发言人Tim Wilson确认了反对立场，并表示贸易部长Don Farrell在谈判中搞得一团糟。Farrell敦促自由党不要支持国家党领袖Matt Canavan，并称否决该协定将对经济造成自我伤害。根据该协定，澳大利亚将取消对欧洲商品征收的5%关税，而欧盟将取消对许多澳大利亚出口商品的关税。
学做丝滑嫩牛肉：简单的酱油牛肉末炒面
这道酱油牛肉拉面炒菜使用手工拉制的中式小麦面条，口感弹牙、有嚼劲。牛肉末先用酱油、玉米淀粉和少许小苏打腌制，然后煎至上色，再与面条和蔬菜拌炒。小苏打和玉米淀粉有助于让肉质保持嫩滑，并使酱汁口感丝滑。食谱建议使用炒锅或大号平底锅，分批烹饪，以免食材变软出水。
巴西来势汹汹，欲分食澳大利亚价值200亿美元的出口市场
评论人士警告，全球最大牛肉出口国巴西可能在主要出口市场抢占澳大利亚的份额。巴西向130个国家出口牛肉，而澳大利亚在2025年向83个国家出口了150万吨牛肉，价值196亿澳元。中国自10月1日起对巴西牛肉加征55%的关税，使得过剩的巴西牛肉转向其他市场。Rabobank（荷兰合作银行农业分析机构）的分析师表示，日本和韩国可能在今年晚些时候向巴西牛肉开放市场，澳大利亚生产商对此密切关注。