学做乡村妇女协会（Country Women's Association）的蓝丝带司康饼

要点

• 一份乡村妇女协会（Country Women's Association）的司康饼食谱，提供了一种久经考验的方法，可做出口感轻盈、均匀膨起的司康饼。烘焙者应以笔直的上下切割动作切出面团，因为扭转切割会导致司康饼歪斜膨起。
• 将面团拍压至2.5厘米厚，以230ºC风扇强制对流烘烤14至16分钟，直至呈金黄色。待冷却后，将司康饼对半切开，涂上果酱和奶油。
• ABC iview的“年度食谱”（Recipe of the Year）节目第二集中，家庭厨师也制作了这份食谱。